Universitatea de Tehnologie din Graz: Ceaiul verde vă menține tânăr

Universitatea de Tehnologie din Graz: Ceaiul verde vă menține tânăr



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oamenii de știință din Graz au cercetat cauza efectelor antioxidante ale ceaiului verde

Ceaiul verde conține cantități mari de așa-numiți polifenoli, al căror efect antioxidant este cunoscut de ceva timp. Antioxidantii fac inofensivi radicalii liberi din organism, care de altfel atacă proteinele sau ADN-ul, de exemplu. Cercetătorii de la Universitatea din Tehnologie Graz au descoperit acum cauza puternicelor efecte antioxidante ale ceaiului verde: în consecință, antioxidanții nu au doar unul, așa cum se presupunea anterior, ci și mai multe centre independente active. Cercetătorii și-au publicat rezultatele în revista „Angewandte Chemie”.

Antioxidantii din ceaiul verde au un efect de protectie a celulelor, radicalii liberi apar din metabolismul natural din fiecare celula a corpului. Acestea sunt molecule cu un electron nepereche, care sunt foarte reactive. „Pentru a umple din nou poziția lipsă în structura lor chimică, folosesc alte molecule - care la rândul lor devin acum un radical liber. De exemplu, atacă proteinele sau ADN-ul și pot provoca daune ireversibile ", spune Universitatea din Tehnologie Graz într-un mesaj. „Așa-numiții antioxidanți funcționează împotriva acestui lucru. Acestea pot fi enzimele proprii ale organismului, dar și adăugarea de vitamine și substanțe vegetale. Polifenolii, care se găsesc în concentrații mari în ceaiul verde, de exemplu, s-a dovedit că au astfel de proprietăți antioxidante. ”

Pentru a urmări cauza efectului antioxidant, cercetătorii au folosit spectroscopia EPR. Acest lucru le-a permis să observe mecanismele de acțiune ale antioxidanților la nivel molecular în timp real, la scări scurte de timp. Până în prezent, proprietățile antioxidante ale ceaiului verde au fost evaluate în principal cantitativ, cu măsurători în intervalul de minute. Procesele cu adevărat decisive se petrec la scări de timp mult mai scurte la nivel molecular ”, relatează Georg Gescheidt-Demner de la Institutul de Chimie Fizică și Teoretică de la Universitatea din Tehnologie Graz.

Polifenolii antioxidanti din ceaiul verde ar putea fi de interes pentru produsele anti-îmbătrânire „Polifenolii din ceaiul verde nu au un singur centru activ, așa cum se presupunea anterior, ci mai multe. Aceștia transferă atomii de hidrogen în radicalii liberi independent unul de altul și îi transformă în molecule inofensive ”, spune expertul.

Rezultatele ar putea fi deosebit de interesante în ceea ce privește anti-îmbătrânirea. „Acest rezultat al cercetării poate stimula dezvoltarea substanțelor active pentru antioxidanți - produse anti-îmbătrânire a cuvintelor cheie”, explică Gescheidt-Demner. În viitor, cercetătorii vor dori să investigheze și alți polifenoli, precum resveratrolul găsit în vinul roșu, mai detaliat în ceea ce privește efectele antioxidante ale acestora. (Ag)

Imagine: Cameraobscura / pixelio.de

Informații despre autor și sursă



Video: Liliana Suciu MD, Naturopat - Ceaiul verde si reglarea glicemiei