Dieta: castanele sănătoase sunt sărace în grăsimi

Dieta: castanele sănătoase sunt sărace în grăsimi

Toamna, bărbații de castane cu cuptoarele mobile sunt în mișcare pe multe piețe din țările mediteraneene și în regiunile viticole germane și oferă castane. Proaspăt prăjite, ele sunt considerate o delicatesă. Cel târziu la piețele de Crăciun, fructele de nuci calde pot fi găsite și în restul Germaniei.

Castanele dulci sunt mai mult decât o gustare. În trecut, acestea erau considerate o capsac datorită amidonului abundent. Astăzi, au înflorit într-o farfurie delicată, varietatea de castane comestibile este împărțită aproximativ în două grupuri: castanele reale sunt considerate a fi deosebit de nobile. Ele pot fi recunoscute prin forma lor asemănătoare inimii, cu partea inferioară triunghiulară și prin cochilia roșie-brună cu dungi întunecate. Castanele dulci obișnuite sunt semnificativ mai mari și au o piele rotunjită, maro închis, care este aplatizată pe o parte.

Brute, toate castanele au un gust ușor de nucă, dar foarte subtil. Aroma tipic plăcut dulce se dezvoltă numai atunci când este încălzită, când amidonul pe care îl conține este transformat în zahăr. Bucuria trebuie prelucrată puțin: în primul rând, cochilii tari sunt tăiați transversal cu un cuțit ascuțit pe partea curbă. Apoi, fructele sunt fie așezate pe o tavă timp de zece până la cincisprezece minute la 200 de grade la cuptor sau cinci minute în apă clocotită. Apoi coaja care este acum îndoită spre exterior este îndepărtată, la fel și pielea interioară. Indiferent dacă este gătit sau prăjit - castanele au gustul la fel de delicios de la mână la gură, precum o farfurie pentru vânatul prăjit, umplut în păsări de curte, baza unei ciorbe sau chiar ca un mousse cremos.

Fructele delicioase de fructe de nucă au devenit discrepute ca agenți de îngrășare complet greșit. De fapt, ei pot nota cu o gamă întreagă de ingrediente valoroase. „Castanele dulci conțin mai mult de 40 la sută carbohidrați și aproape 50 la sută apă, dar doar aproximativ două procente de grăsime. Acest lucru le face de departe cele mai puțin grase nuci ”, spune Harald Seitz, nutriționist în asistența infodienstă. 100 de grame acoperă aproape o treime din necesarul zilnic de fibre, dar adaugă doar aproximativ 200 de calorii. „Așa că poți să sculești aici fără remușcare”

Din septembrie până în martie, produsele proaspete provin în principal din Turcia, Spania, Italia și sudul Franței, dar și din sudul Germaniei către piețele săptămânale locale și în comerțul cu amănuntul. Castanele proaspete pot fi păstrate timp de aproximativ trei luni în coșuri sau cutii deschise și într-o cameră rece și uscată. Dacă aveți pofta de castane în afara sezonului, puteți folosi castane congelate sau conservate dintr-o cutie, un pahar sau un pachet de vid. (Eva Neumann, ajutor)

Informații despre autor și sursă



Video: TOP 10 DIETE PENTRU SLĂBIT ÎN 2020. Clinica de nutriție KiloStop