Intoleranță la lactoză: brânzeturile tari ca parmezanul conțin cu greu lactoză

Intoleranță la lactoză: brânzeturile tari ca parmezanul conțin cu greu lactoză

Parmezan și Co .: Multe tipuri de brânză tare nu conțin aproape lactoză
„Fără brânză pentru mine, vă rog” - Persoanele care se confruntă cu intoleranță la lactoză trebuie să scadă adesea datorită invitațiilor alimentare atunci când vine vorba de anumite alimente. Cu toate acestea, există alternative: pe de o parte există brânzeturi tari care cu greu conțin zahăr din lapte, iar pe de altă parte „brânză” vegană.

În mod natural săracă în lactoză
Persoanele care sunt intolerante la zahărul din lapte (intoleranță la lactoză), de obicei, reacționează cu diverse simptome, cum ar fi dureri abdominale, balonare, diaree și greață după ce au consumat lapte și produse lactate. Prin urmare, cei afectați trebuie să fie atenți la anumite alimente. Brânza este desigur și un produs din lapte, dar există multe soiuri cu conținut redus de lactoză (zahăr din lapte). Inițiativa consumatorilor a subliniat acest lucru într-o comunicare.

Ca branza vegana ca alternativa
Acest lucru are legătură cu faptul că zahărul din lapte este descompus în brânză în timpul procesului de maturare. Mai ales brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul sau brânza de munte, care se maturizează de foarte mult timp, conțin cu greu lactoză. De aceea, persoanele cu intoleranță la lactoză tolerează adesea astfel de produse. Cu toate acestea, cei care sunt alergici la proteine ​​din lapte trebuie să evite cu strictete produsele lactate, deoarece chiar și cele mai mici cantități pot cauza plângeri. Pentru ei sau chiar când veganii vin să mănânce, „brânza” vegană este ideală. Puteți găsi parmezan vegan obținut din fulgi de drojdie, nuci de caju, sare și praf de usturoi în magazinele de specialitate.

Etichetele sunt adesea inutile și confuze
Inițiativa consumatorului subliniază și în comunicarea sa că etichetele „fără lactoză” sau „lactoză scăzută”, care pot fi găsite pe tot mai multe alimente, sunt adesea inutile. Este adesea folosit pentru a face publicitate pentru produse care conțin puțin sau aproape deloc zahăr din lapte. „Poate fi confuz dacă se spune că un Gouda este fără lactoză și altul nu. În plus, produsele publicitate sub formă de lactoză sau scăzute de calorii sunt adesea semnificativ mai scumpe decât produsele comparabile fără această referință ”, a explicat Alexandra Borchard-Becker, nutriționist la inițiativa consumatorului. Avocații consumatorilor au criticat extragerea frecventă cu alimente scumpe fără lactoză în urmă cu ani. (anunț)

Informații despre autor și sursă


Video: Eveniment LIVE - Cât de importantă este masa de seară în slăbit?