Bisfenolul F din muștar alimentar - este puțin probabil să existe un risc pentru sănătate?

Bisfenolul F din muștar alimentar - este puțin probabil să existe un risc pentru sănătate?

BfR consideră că efectele nedorite asupra sănătății sunt puțin probabile
Detectarea bisfenolului F (BPF) în muștarul alimentar a provocat o anumită incertitudine în rândul consumatorilor. Institutul Federal de Evaluare a Riscului (BfR) a investigat posibile riscuri de sănătate din partea BPF și ajunge la concluzia că efectele negative asupra sănătății sunt puțin probabile cu sumele determinate. Cu toate acestea, „date toxicologice despre posibilele efecte hormonale ale BPF după expunerea prenatală, precum și date privind aportul de BPF prin alte alimente sau alte surse, cum ar fi praful casnic, ar lipsi”.

"Din perspectiva BfR, este improbabilă apariția efectelor nedorite asupra sănătății de la BPF la muștar", a spus institutul. În plus, experții consideră că - contrar celor asumate inițial - BPF nu trece în muștar din ambalajele alimentare, ci se formează în timpul procesului de fabricație dintr-un ingredient natural conținut de muștar alb (glucosinalina). În studiile toxicologice asupra mecanismului de acțiune al BPF, au existat indicii ale unui efect al substanței asupra sistemului hormonal, BfR continuă.

Toxicologic final nu este încă posibil
O evaluare finală a riscului pentru sănătate de BPF la muștar nu a fost posibilă până în prezent din cauza lipsei de date toxicologice despre posibilele efecte hormonale și a lipsei de date privind aportul de BPF prin alte surse, subliniază BfR. În plus, până în prezent, nu a fost stabilită o valoare ghidată legată de sănătate pentru un aport tolerabil "care poate fi luat zilnic pe toată viața fără un risc pentru sănătate." Potrivit BfR, structura chimică a BPF este similară cu cea a bisfenolului A (BPA), care a fost bine studiată în termeni toxicologici nivelurile mai mari de aport pot prezenta riscuri semnificative pentru sănătate.

Aportul zilnic tolerabil necunoscut
În „studiile și studiile toxicocinetice asupra mecanismului de acțiune a BPF”, a fost găsit un potențial de pericol similar ca în cazul BPA, conform BfR. Prin urmare, pentru evaluarea stării de sănătate a BPF, oamenii de știință au utilizat în mod alternativ valoarea pentru aportul zilnic tolerabil (t-TDI) pentru BPA a patru micrograme (μg) pe kilogram de greutate corporală și zi, care a fost provocat provizoriu de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA). Conținutul de BPF al muștarului s-a bazat pe datele „care au fost transmise ca parte a analizei alimentelor din supravegherea alimentară a unui stat federal”, relatează BfR.

Fără riscuri chiar și în cazul consumului mare de muștar
Cu un consum de muștar extrem de ridicat, cu un consum zilnic de cel puțin patru grame pe zi și cel mai mare conținut de BPF măsurat în muștar de aproximativ 6.200 de micrograme pe kilogram, aportul a fost încă de zece ori mai mic decât aportul zilnic tolerabil definit de patru micrograme. per kilogram de greutate corporală și zi, raportează BfR. Cu un consum normal de 0,9 grame de muștar pe zi și sarcina medie de muștar BPF măsurată, aportul este de peste 100 de ori mai mic decât aportul zilnic tolerabil, continuă institutul. Prin urmare, este puțin probabil ca efectele adverse asupra sănătății. (Fp)

Informații despre autor și sursă



Video: The Dausey File:A Public Health Vlog-FDAs BPA Ban