Fructe citrice: Folosiți numai coajă din produse organice pentru gătit

Fructe citrice: Folosiți numai coajă din produse organice pentru gătit

Citricele sunt surse bune de vitamina C, mai ales iarna. Spre deosebire de produsele obținute în mod convențional, acestea nu trebuie tratate cu conservanți sau agenți de protecție a culturilor și ceară după recoltare. Prin urmare, vasul tău va arăta de obicei mai moale. Fructele din agricultura ecologică trebuie, de asemenea, folosite în scopuri decorative, cu băuturi răcoritoare sau cocktail-uri. Fructele tratate pot fi contaminate cu reziduuri de pesticide. În orice caz, acestea trebuie spălate sub apă fierbinte și apoi frecate cu un prosop de hârtie. În acest fel, se poate preveni ca agenții de tratament rămași să fie transferați în pulpă în timpul cojirii.

După recoltare, citricele trec prin mai multe etape de procesare, cum ar fi spălarea, periajul și uscarea. Acestea sunt sortate după mărime, culoare și clasă comercială, posibil după retratare, ambalate și transportate. Deoarece stratul natural de ceară este îndepărtat în timpul spălării mașinii, fructele sunt apoi acoperite din nou cu ceară. În acest fel, aroma este păstrată. Tratamentul ulterior cu conservanți protejează în principal împotriva putregaiului și mucegaiului.

De altfel, culoarea pielii fructelor citrice nu indică gradul de maturare al fructelor. Deci fructele verzi pot fi gata de mâncare. Cu toate acestea, ei trebuie mai întâi „ecologizați” înainte de a ieși la vânzare. În plus, vin maxim patru zile în așa-numitele încăperi de maturare la 20 până la 24 de grade Celsius și umiditate de peste 90%. Cantități mici de hormon de maturare etilen adăugate în aer lasă fructele să se coacă. Astfel își capătă culoarea tipică. (Heike Stommel, ajutor)

Informații despre autor și sursă


Video: 28 DE TRUCURI CU FRUCTE ȘI LEGUME, CARE ÎȚI ECONOMISESC TIMPUL