Sănătos sau intolerabil: oamenii reacționează diferit la roșiile roșii

Sănătos sau intolerabil: oamenii reacționează diferit la roșiile roșii

De asemenea, sănătos poate fi nesănătos: oamenii reacționează diferit la mâncare
Experții și medicii în nutriție recomandă consumul cât mai multor legume pentru a rămâne sănătos. Dar, evident, astfel de recomandări nu sunt la fel de utile tuturor. Un nou studiu arată că oamenii reacționează complet diferit la aceleași alimente. Deci, sănătos poate fi și nesănătos.

Reacții individuale la diferite alimente
De multă vreme se știe că alimentele diferite influențează nivelurile de zahăr din sânge în grade diferite. Experții în nutriție și profesioniștii medicali recomandă persoanelor cu un nivel ridicat de zahăr din sânge să consume cât mai multe legume. Printre altele, roșiile, care se presupune că scad glicemia. Totuși, astfel de sfaturi nu au sens în mod egal pentru toți cei implicați. Cercetătorii au descoperit acum într-un studiu că oamenii reacționează la alimente mult mai individual decât se credea anterior.

Păstrați glicemia sub control
Persoanele cu diabet zaharat de obicei știu ce să facă dacă glicemia scapă de sub control. Recomandarea standard este de obicei să utilizați alimente cu un indice glicemic scăzut (GI). Această valoare arată cât de rapid crește glicemia după consumul unui aliment. Pâinea albă sau pastele, de exemplu, au un GI ridicat, legumele precum anghinare, sparanghel și roșii au un nivel scăzut - cel puțin așa spune manualul.

Cu toate acestea, așa cum arată oamenii de știință de la Institutul de Știință Weizmann din Rechovot, Israel, acum în revista „Cell”, acest lucru arată adesea foarte diferit în practică. Cercetătorii conduși de Eran Segal și Eran Elinav au documentat obiceiurile alimentare a 800 de compatrioți folosind, printre altele, o aplicație și au încercat să obțină modul în care alimentele le-au afectat metabolismul.

Roșiile pot crește nivelul glicemiei la unele persoane
Peste o săptămână, participanții la studiu au observat ce au mâncat, când au făcut eforturi fizice, când au adormit și când s-au trezit. Toți au primit mese standardizate, complet identice, pentru micul dejun. Nivelul glicemiei subiecților a fost monitorizat în timpul anchetei. După cum era de așteptat, creșterea nivelului de zahăr din sânge depindea de indicele de masă corporală (IMC) și de vârstă, dar s-a arătat, de asemenea, că diferite persoane au reacționat diferit la aceleași alimente. Cu toate acestea, aceeași persoană a reacționat întotdeauna diferit la anumite alimente în zile diferite. De exemplu, nivelul de zahăr din sânge al unui subiect a crescut de fiecare dată când a mâncat roșii.

"O dietă personalizată nu ar conține în niciun caz roșii pentru această femeie, ci alte alimente pe care nu le-am presupune să fie sănătoase, dar care sunt 'sănătoase' pentru această femeie", a spus Eran Elinav, potrivit unui raport al " Lumea ”online. Pentru unii participanți la studiu, nivelul de zahăr din sânge a crescut mai mult după consumul de sushi decât cu înghețată. Cu toate acestea, reversul a fost adevărat pentru alții. Autorii văd un motiv pentru acest lucru în compoziția bacteriilor intestinale.

Plan de nutriție personalizat
Conform Segal, indicele glicemic a fost dezvoltat în teste standardizate la doar 20 până la 30 de subiecți. El a spus că poate fi o greșeală faptul că mulți oameni nu au respectat sfaturile nutriționiștilor. „S-ar putea să le dăm doar sfaturi greșite.” Recomandările generale privind dieta nu au rost în mod evident aici. Potrivit cercetătorilor, un plan de dietă personalizat diferit ar trebui creat pentru toată lumea pentru a preveni ca mai multe persoane să ajungă la diabet și să ajungă în exces. Dar acest lucru nu este foarte practic, deoarece organismul ar trebui să fie monitorizat complet, iar reacțiile la toate alimentele ar trebui clarificate. Folosind un algoritm, oamenii de știință au fost capabili să prezică cu exactitate cum se va comporta nivelul de zahăr din sânge al subiecților după consumul anumitor alimente. Cu toate acestea, nivelul de zahăr din sânge este doar o bucată din puzzle atunci când vine vorba de un stil de viață sănătos. De exemplu, câtă cantitate de grăsime este consumată sau cât de importantă este exercițiul fizic. (anunț)

Informații despre autor și sursă



Video: Cum facem Soluția Mamă de bicarbonat de sodiu, pentru lupta cu mana