Dieta vegetariana ar trebui sa fie mai proasta pentru mediu decat carnea?

Dieta vegetariana ar trebui sa fie mai proasta pentru mediu decat carnea?

Cercetătorii văd creșterea poluării mediului din dietele vegetariene
Vegetarienii sunt de vină pentru schimbările climatice? Legumele răspândite ar putea să ne deterioreze climatul mai mult decât animalele și procesarea cărnii? Cercetătorii susțin acum că salata este de trei ori mai slabă în emisiile nocive decât șunca.

Producția de carne a fost acuzată de multă vreme că produce emisii foarte mari de gaze cu efect de seră. Este posibil ca salata convențională să producă emisii mai mari și să utilizeze mai multe resurse per calorie? Cercetătorii de la Universitatea Carnegie Mellon cercetează acum această întrebare. Rezultatele actuale pot surprinde majoritatea oamenilor.

Multe tipuri de legume produc emisii mai mari decât carnea
Relația dintre dieta noastră și mediu este extrem de complexă. Trecerea la o dietă vegetariană nu ar putea fi la fel de benefică pentru mediul nostru, așa cum ne-am gândit de ani buni, au explicat oamenii de știință în studiu. Multe tipuri de legume ar necesita mai multe resurse pe calorii și ar produce emisii mai mari de gaze cu efect de seră decât unele tipuri de carne. Cu alte cuvinte, consumul de mai multe fructe și legume ar putea determina accelerarea încălzirii globale. Medicii au publicat acum rezultatele investigațiilor lor în revista Environment Systems and Decisions.

Alimentația sănătoasă are consecințe drastice asupra mediului
În studiul lor actual, oamenii de știință au examinat cât de multe emisii de gaze cu efect de seră rezultă din producția de 1.000 de calorii în diverse alimente. În această privință, consumul de salată este de trei ori mai rău pentru emisii decât consumul de șuncă, a spus profesorul Paul Fischbeck, unul dintre autorii studiului. Problema este că salata conține atât de puține calorii încât o persoană ar trebui să mănânce două salate de iceberg complete pentru a se apropia de aportul caloric al celor două sandvișuri de șuncă, a adăugat medicul. În studiul lor, cercetătorii au examinat efectele alimentelor prin cultivare, procesare și transport, distribuția și depozitarea alimentelor în gospodării. În plus, au fost măsurate și modificările de utilizare a energiei și emisiile de gaze cu efect de seră.

Mâncând mai puține calorii, potrivit cercetătorilor, face ca populația generală să slăbească. Din acest motiv, se utilizează mai puțină energie și nouă la sută mai puțină apă și se produc mai puține gaze cu efect de seră. Cu toate acestea, potrivit oamenilor de știință, efectele negative asupra mediului nostru sunt considerabil mai mari. Deoarece fructele, legumele, produsele lactate și fructele de mare contribuie la o creștere de 38 la sută a consumului de energie. În plus, consumul nostru de apă crește cu zece la sută. Emisiile de gaze cu efect de seră ar crește cu șase la sută, au adăugat cercetătorii.

Trebuie elaborate noi orientări alimentare
Multe legume obișnuite necesită mai multe resurse pe calorii decât credeți. Conform celor mai recente rezultate ale studiului, vinetele, țelina și castraveții fac deosebit de slab comparativ cu carnea de porc sau puiul. Ceea ce este mai bun pentru sănătatea noastră nu trebuie să fie întotdeauna bun pentru mediu, relatează profesorul Fischbeck și colegii săi. Este important să fim conștienți de aceste fapte și acum trebuie găsite compromisuri cu privire la modul în care ghidurile alimentare vor fi dezvoltate în viitor, au explicat cercetătorii. (la fel de)

Informații despre autor și sursă



Video: Tot ce te-ai întrebat vreodată despre nutriţie şi nu ai găsit răspuns