Avertisment asupra arsenicului din alimentele noastre - copiii afectați în special

Avertisment asupra arsenicului din alimentele noastre - copiii afectați în special

Medicii avertizează despre doze mari de metale grele în anumite alimente
Mâncarea nu trebuie să aibă efecte negative. Nimeni nu vrea să aibă substanțe toxice în alimentația lor. Dar acum s-a constatat că unele dintre alimentele noastre conțin doze cancerigene de arsenic de metale grele.

Dacă substanțele toxice intră în alimentele noastre, aceasta poate avea consecințe neplăcute pentru sănătatea noastră. În special, copiii prezintă un risc deosebit de astfel de substanțe. Medicii avertizează că cerealele și laptele pot conține adesea cantități cancerigene de arsen. Într-un studiu cuprinzător, echipa de cercetare condusă de Ursula Gundert-Remy de la Charité - Universitätsmedizin Berlin a examinat contaminarea alimentelor cu arsenic.

Cantitatea de arsen din alimente este deja cancerigenă pentru copii
Institutul Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR) a avertizat, de asemenea, despre arsen în alimente în ultimul an, produsele de orez și orez, în special fiind considerate puternic contaminate. Acum se pare că alte alimente conțin semnificativ prea mult din metalul greu. Ursula Gundert-Remy și colegii lor raportează că cerealele, laptele și produsele obținute din lapte conțin adesea cantități mari de arsen. Copiii mici prezintă, în special, riscuri deosebite de metalul greu. Cercetătorii avertizează că dozele ingerate pot fi deja cancerigene. Adulții sunt doar puțin sub aportul maxim de arsen atunci când consumă astfel de produse contaminate. Avem nevoie urgentă de noi strategii pentru a face față mai bine riscului de arsen, explică specialiștii.

Efectele arsenicului asupra corpului uman
Cantități din ce în ce mai mari de arsen se găsesc în alimentația noastră. Metalul greu este extrem de periculos pentru sănătatea umană. Poate provoca simptome cronice de intoxicație. De asemenea, este capabil să ne deterioreze pielea, metabolismul și organele interne, avertizează medicii. În plus, chiar și cantități mici pot declanșa cancer. Dacă oamenii ingerează în jur de 0,3 până la 8 micrograme de arsen pe kilogramul de greutate corporală în fiecare zi, riscul pentru unele tipuri de cancer, precum cancerul pulmonar, al pielii și vezicii urinare crește cu un procent, explică cercetătorii.

Cum ajunge metalul greu în corpul nostru?
Cum intră de fapt arsenul în hrana noastră? Metalul greu este conținut în solul nostru. Urme de substanță au fost găsite și în rocă și în apele subterane. Plantele iau metalul greu de la sol și astfel ajunge în alimentația noastră. În partea centrală și de sud a Germaniei și Europei, în sol sunt conținute doze deosebit de mari de metale grele. Potrivit unui studiu realizat de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA), metalele grele din Europa sunt absorbite în principal de lapte și produse lactate, precum și de apă potabilă, relatează oamenii de știință. În plus, din păcate, concentrații mari de arsen au fost găsite și în mâncarea pentru bebeluși și terci de cereale, explică specialiștii.

Copiii inghit mult arsenic în fiecare zi
Datorită nivelului ridicat de arsen în alimentația copiilor, copiii absorb o mulțime de metale grele. Aportul zilnic mediu de arsen la copii a fost cuprins între 0,61 și 2,09 micrograme pe kilogram de greutate corporală. Această valoare este deja periculoasă pentru copiii noștri și este considerată cancerigenă, explică profesorul Ursula Gundert-Remy de la Charité din Berlin. Dar chiar și pentru persoanele de toate vârstele, distanța până la cantități dăunătoare este doar foarte mică. Experții spun că avem nevoie urgentă de măsuri eficiente pentru reducerea poluării cu metale grele. Arsenicul anorganic prezintă un risc mare pentru populația europeană, deoarece ajunge în corpul uman prin alimentele noastre. Copiii mici prezintă un risc deosebit, spun medicii. Prin urmare, nu este în niciun fel suficient să consumăm pur și simplu mai puțin orez. O restricție ar putea avea sens doar dacă oamenii mănâncă regulat mult orez.

Medicii apelează la controale mai stricte asupra laptelui și cerealelor
Acest lucru poate fi util pentru o minoritate de oameni care au consumat anterior o cantitate neobișnuit de mare de orez. Dar acest lucru are o valoare limitată pentru populația europeană generală, subliniază cercetătorii. Deoarece cea mai mare parte a sarcinii asupra noastră nu este orez, ci povara grea a altor alimente de bază, explică medicii. În Europa, majoritatea oamenilor consumă o mulțime de cereale și produse lactate, care sunt, de asemenea, puternic contaminate. Cantitatea mare de arsen în astfel de alimente trebuie redusă, deoarece reprezintă cea mai mare amenințare pentru populația europeană, explică prof. Gundert-Remy și colegii săi. Prin urmare, au nevoie urgent de mai multe inițiative de reglementare pentru aceste grupuri alimentare, concluzionează experții. (la fel de)

Informații despre autor și sursă



Video: Eugenia Globală: Folosirea medicinei pentru a ucide 2010