Vegan sau animal? Lecitina constă în cea mai mare parte din produse pe bază de plante

Vegan sau animal? Lecitina constă în cea mai mare parte din produse pe bază de plante



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nutriție: lecitina ca aditiv mai ales din surse vegetale
Numerele E de pe ambalajele alimentare sunt deseori confuze pentru mulți consumatori. De exemplu, lecitina (E 322) nu trebuie să fie vegetariană. Avocații consumatorilor clarifică: Aditivul este format în mare parte din produse pe bază de plante.

Din ce este făcută lecitina?
Lecitinele sunt importante pentru sănătate. Printre altele, acestea protejează ficatul, promovează puterea nervilor și îmbunătățesc concentrația și memoria. În plus, luarea de lecitină poate ajuta cu unele boli inflamatorii intestinale, după cum au arătat studii mai vechi. Dar chiar dacă toată lumea vorbește despre lecitine, puțini știu exact din ce este făcut acest aditiv. Există chiar zvonuri pe internet potrivit cărora lecitina (E 322) se spune că conține sânge animal și, prin urmare, nu este potrivită pentru vegetarieni.

„Mai ales din surse vegetale”
Cu toate acestea, Susanne Moritz, de la Agenția pentru Consumatori din Bavaria, a declarat într-un mesaj: „Cu toate acestea, lecitina este obținută în mare parte din surse vegetale ca aditiv alimentar.” Soia este folosită în principal ca materii prime, dar la fel sunt floarea-soarelui, rapița, alunele și porumbul. Surse animale provenite din gălbenuș de ou sau zer sunt posibile. Când vine vorba de alergeni care necesită etichetare, cum ar fi oul de pui, soia, alunele sau laptele, producătorii trebuie să indice originea aditivilor folosiți. "Veganii ar trebui să acorde atenție listei de ingrediente a produsului și, în caz de îndoială, să întrebe producătorul", a spus Moritz.

Ca aditiv E 322 în alimente
Lecitina este inclusă ca aditiv E 322 în numeroase alimente procesate. Printre altele, se asigură că margarina nu se stropește atunci când este prăjită sau că aluatul este mai ușor de frământat. În plus, grăsimile nu devin atât de repede. Lecitina apare în mod natural în celulele animale și vegetale. Există o cantitate deosebit de mare de gălbenuș de ou și celule de semințe de plante. Sunt utilizate nu numai în producția de alimente, ci și în medicamente și produse cosmetice. (anunț)

Informații despre autor și sursă



Video: Vitamin D-fense: NeoLife Vegan D