Stilul de viață nutrițional: mâncare curată în loc de mâncare necometată - ce se află în spatele ei

Stilul de viață nutrițional: mâncare curată în loc de mâncare necometată - ce se află în spatele ei

Mâncarea curată este un nou stil de viață nutrițional. Înseamnă prepararea alimentelor naturale proaspete și evitarea alimentelor procesate, precum și mâncarea gata. Do it yourself este la ordinea zilei - cu fructe, legume și cereale integrale. Peștele face parte și din acesta, carnea cu moderație și produsele lactate.

Ce este mâncare curată?
Mâncarea curată este mâncare întreagă într-o nouă apariție, în SUA și acum, de asemenea, în Germania, un hype - mai ales pe internet și mai ales în rândul femeilor tinere. Spre deosebire de clișeul „mâncătorului de mușli” din Birkenstock-Latschen, este vorba în mod expres despre aspectul bun și hedonismul conștient. Deci, alimentația curată nu este o dietă, ci un stil de viață.

Cărți despre „mâncare curată”
Clasicul american „The Eat-Clean Diet” este disponibil în limba germană din decembrie 2015. Ca primă carte din Germania, „Clean Eating - Natural Cooking” de Hannah Frey a fost publicată în martie 2015 de Dort-Hagenhausen-Verlag. Lucrarea lui Frey este destinată în principal utilizării și conține mai mult de 80 de rețete simple, de la micul dejun până la felul principal, și de la terci de brioșă cu afine până la coajă de ciocolată cu alune.

Christina Wiedemann a scris „Alimentație curată - Cartea de bucate” și spune: „Este vorba despre furnizarea permanentă a organismului de substanțe vitale valoroase și nu cu calorii goale.” Grăsimile de înaltă calitate sunt la fel de importante ca alimentele crude.

O panaceu?
Fanii curanți cu publicitate anunță avantajele acestei diete pe Internet. Site-ul Zentrum für Gesundheit scrie: „Părul devine strălucitor, performanța crește, starea de spirit generală devine mai pozitivă și dormiți mai bine. Da, credeți că sunt și mai clare, reclamațiile anterioare sunt mai puține și totul funcționează perfect și în pat. „Mâncarea curată ar trebui să ajute împotriva durerilor de cap și să păstreze pielea curată, să amelioreze crampele menstruale sau să reducă riscul de cancer.

Cu toate acestea, alimentația curată nu este un termen medical și nu există efecte dovedite științific asupra sănătății.

Cu toate acestea, prof. Daniel König confirmă faptul că alimentația curată respectă principiile alimentelor întregi ale Societății Germane de Nutriție. Dar, deoarece alimentația curată nu este clar definită, toată lumea poate interpreta termenul așa cum consideră de cuviință. Oricine pretinde că mănâncă o mulțime de proteine ​​și reduce carbohidrați sub eticheta Clean Eating trebuie privit cu precauție.

King spune că, prin alimentația curată, poți slăbi fără să te înfometezi. Deoarece cerealele integrale și legumele proaspete au furnizat fibre și, prin urmare, satirate cu relativ puține calorii. Fără adăugare de zahăr și grăsimi din produsele finite, oricum ai mânca mai puține calorii.

Reguli de bază ale alimentației curate
Wiedemann îi sfătuiește pe începători: tăiați zahărul și făina albă, planificați în schimb tot mai multe fructe, legume și cereale integrale. Ar trebui să începeți cu micul dejun și să mâncați apoi încă cinci mese mici.

Step by Step Clean-Eater realizează totul singur în pungi și conserve în discounter - din ingrediente proaspete: terci de bebeluși și tocană de legume, pizza și paste, înghețată sau budincă.

În viața de zi cu zi, fără produse finite înseamnă să mănânci o cruce de migdale-marțipan în loc de pâine integrală și migdale la brutărie; în loc să cumpărați ketchup, piure și roșii de sezon. Cu toate acestea, alimentația curată nu este prea strictă: dacă produsele sunt procesate „curate”, de exemplu în magazinele cu alimente de sănătate sau în magazinele de alimente de sănătate, acestea sunt permise.

În schimb, biscuiti din supermarket, de exemplu, conțin: pulbere de cartofi, amidon de cartofi, făină de grâu, grăsime vegetală, zahăr, sare de masă, praf de zer dulce, dextroză, pulbere de ceapă, aromă, emulgator: lecitină de soia, extract de drojdie, acidifiant: acid lactic și acid malic, pătrunjel, praf de usturoi, lapte. Toate aceste ingrediente contrazic alimentația curată.

Normele de bază pentru alimentația curată sunt: ​​luați suficient dejun, combinați carbohidrații complecși cu proteine ​​cu conținut redus de grăsimi, mâncați suficiente grăsimi sănătoase (de exemplu în nuci, nucă de cocos, semințe de in sau ulei de rapiță), mâncați multe fructe și legume proaspete. Pregătiți mâncare sănătoasă acasă și duceți-o la treabă.

Alimentele obișnuite curate sunt: ​​fasole pentru proteine ​​și fibre, pește pentru acizi grași omega-3, quinoa cu minerale și vitamine, ciuperci cu magneziu, calciu, zinc și mangan, roșii cu vitaminele A, C și E, dovlecei cu carbohidrați complexi , Vitamine, potasiu, calciu și sodiu. Pentru gătit și prăjire, uleiul de nucă de nucă de cocos și avocado este deosebit de „curat”, pentru vasele reci ulei de măsline, nuc și nucă de macadamia.

De exemplu, mâncătorii curați înlocuiesc: orez basmati cu orez integral, făină de grâu cu făină integrală, zahăr cu mousse de mere neindulcit, grăsimi ca lianți cu banane zdrobite, făină cu făină de nuci, unt cu ulei de măsline, piure de cartofi din pachet cu piure de conopidă, pesmet cu fulgi de ovăz, frișcă cu lapte de cocos, fructe cu iaurt natural cu fructe proaspete, crutoane cu nuci, conserve cu fructe proaspete, înghețată cu iaurt congelat, ceai înghețat de la supermarket cu ceai glazurat de casă neindulcit.

Trebuie evitate următoarele: băuturi răcoritoare și băuturi îndulcite, îndulcitori artificiali, mâncăruri, mâncăruri gata, făină albă și zahăr, grăsimi saturate și grăsimi trans (de exemplu în chipsuri, mâncăruri prăjite sau supe preparate), mâncăruri dietetice, alcool, alimente cu multe calorii. (Dr. Utz Anhalt)

Informații despre autor și sursă


Video: NELSON MONDIALU - Parmigeano avea 1milion de euro ches