Carnea proaspătă la farsa lui McDonald?

Carnea proaspătă la farsa lui McDonald?

Lanțul de fast-food McDonald’s își pregătește acum burgerii din Texas cu carne tocată proaspătă - în loc de produse congelate ca înainte. McDonald's răspunde concurenților precum Wendy, Shake Shack și In-N-Out care folosesc carne proaspătă.


O problemă de imagine

McDonald’s este liderul pieței printre restaurantele fast-food, dar are o problemă de imagine. Pentru criticii consumatori, lanțul este epitomul „mâncărurilor nesănătoase” și un simbol al exploatării capitaliste a oamenilor și naturii.

Un nou stil de viață nutrițional: alimentația curată în locul mâncărurilor este modernă. Restaurante mai mici de tip fast-food au sărit devreme pe această tendință și au combinat fast-food-ul cu sănătatea: smoothie-uri pentru a merge sau salate în pâine cu cereale întregi a cucerit piața americană.

McDonald a urmat aceste tendințe, dar nu a putut să creeze o nouă imagine „curată”. Tot mai mulți consumatori au trecut la lanțurile de gustări mai mici.

Publicitatea comparativă este permisă în Statele Unite, iar Wendyś bat jocul înghețatelor McDonald. Ele sunt cel mai potrivite ca un băț aruncat sau o saltea de bere - dar nu pentru mâncare.

Experimentul Dallas
Nicăieri în Statele Unite nu este consumul per capita de carne de vită la fel de mare ca cel din Texas, iar competițiile pentru cele mai bune fripturi fac parte din cultura națională. McDonald a început experimentul cu carne proaspătă în „Den of the Lion” - în 14 restaurante din Dallas.

Burger de calitate
Restaurantele Burger care oferă burgeri proaspăt pregătiți - cu carne sau carne organică de la Galloway - și vitele Aberdeen Angus - fac din McDonald’s să concureze cu burgeri de calitate.

Astăzi există o scenă separată între restaurantele clasice și mâncarea rapidă pentru masă. Astfel de camere de grătar folosesc carne proaspătă, salată proaspătă și oferă creații precum burgerul Gorgonzala cu pere sau burger cu legume în pâine de ciabatta de cereale integrale.

Deși au prețul lor, de obicei nu sunt nici sărate, nici supraterate și excesive, precum produsele din McDonald's, Wendyś sau Burger King. Consumatorii știu acum că mâncarea rapidă și altele asemenea: alimentația modernă favorizează obezitatea.

Carne proaspătă pentru producția în masă?

Carnea proaspătă are vreun sens pentru procesarea în masă a clienților? Avocații consumatorilor avertizează, în general, despre daunele masive aduse sănătății din cauza mâncării rapide. Conform acestui fapt, fast-food-ul duce la alergii, promovează neurodermatita și astmul, conține mult prea multă sare, zahăr, grăsimi și calorii și, uneori, aditivi periculoși. Deși McDonald s-a descurcat cel mai bine într-un test al lanțurilor de alimente rapide nesănătoase, este dificil să controlăm aici și carne proaspătă.

Carnea tocată proaspătă este foarte susceptibilă la bacterii - spre deosebire de păturile înghețate de șoc. În plus, carnea proaspătă nu conține mai mulți nutrienți decât cea congelată folosind metode moderne.

Lanțul de burger Chipotle Mexican Grill din SUA a demonstrat involuntar dezavantajele ingredientelor proaspete din restaurantele de fast-food: clienții au consumat salmonella, bacterii coli și norovirusuri în tacos și burritos.

Cu toate acestea, dacă trecerea McDonald la carne tocată proaspătă, aceasta va costa multe milioane, deoarece grupul ar trebui să-și restructureze întregul lanț de aprovizionare și structura de producție. Carnea proaspătă nu durează: ceea ce clienții nu consumă într-o zi trebuie să meargă. Acesta este un alt motiv pentru care o schimbare este costisitoare.

Întrebarea generală este: Poate o ofertă în masă de clienți să respecte standardele de igienă pentru carnea tocată proaspătă? (Dr.Utz Anhalt)

Informații despre autor și sursă



Video: Nu veti mai pregati pastele altfel - paste cu pui si sos de smantana. SavurosTV