Recunoaște kohlrabi proaspete: frunzele sunt sănătoase și gustoase

Recunoaște kohlrabi proaspete: frunzele sunt sănătoase și gustoase

Kohlrabi este sănătos. Acestea arată prospețimea legumelor versatile. Frunzele nu trebuie aruncate, sunt de asemenea ușor de utilizat și conțin multe ingrediente valoroase.

O legumă „tipic germană” este acum recoltată în Renania: kohlrabi. În aceste zile, tuberculii licitați au început să fie recoltați în Renania, iar delicioasele legume sunt acum oferite proaspete în fiecare zi până în noiembrie, a declarat Asociația Provincială a Fermierilor Rhenish și a Legumelor (Bonn).

Este puțin surprinzător faptul că, în timpul iernii, jumătățile de an de iarbă sunt cultivate pentru piața germană din alte țări europene, dar legumele delicioase sunt consumate aproape exclusiv în Germania. Tuberculii sunt atât de versatili încât merg cu aproape fiecare fel de mâncare. Ca mâncare delicioasă crudă, aburită ca legumă, prăjită ca escalop vegetal, ca ingredient pentru tocanite sau legume mixte sau, de asemenea, umplută cu carne tocată: kohlrabi poate face aproape orice.

În ceea ce privește gustul, nu contează dacă tuberculii sunt verzi sau violet. Întrucât soiurile purpurii necesită un timp de creștere ceva mai lung, ele sunt rareori cultivate.
Kohlrabi sunt comercializate întotdeauna cu frunze. Frunzișul arată foarte bine dacă legumele sunt proaspete. Frunzișul ar trebui să fie întotdeauna verde și nu trebuie niciodată ofilit. Cu toate acestea, din moment ce frunzișul extrage umezeala din tubercul, acesta trebuie îndepărtat imediat după cumpărare. Aceasta reduce evaporarea umidității pe suprafața mare a frunzelor.

Kohlrabi poate fi păstrat în compartimentul vegetal al frigiderului până la o săptămână. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să înfășurați tuberculii într-o cârpă umedă. Pentru a preveni uscarea interfețelor, legumele tăiate trebuie să fie împachetate în folie. (Sb)

Informații despre autor și sursă



Video: 10 alimente minune care curăță eficient sângele. Eu stiu TV